比来，广州西汉南越王博物馆举办了一个“出现越窑——上林湖越窑青瓷展”。展品中，有两件瓷器惹起了许众游览者的注意，一件是东晋的鸡首壶，另一件是晋代的羊首龙柄壶。

　　自古以还，中邦人对茶器都分外考究。正在《茶经》中，陆羽便周到计划了24种茶器。

　　咱们现正在经常把喝茶用具称为“茶具”。但正在古代，用于喝茶的“器”和“具”是有分别的。

　　按《茶经》的划分，“茶器”是指用于生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、分茶、取水、盛水、滤水、盛盐、取盐、喝茶等工具。而“茶具”是指用于采茶、蒸茶、成型、干燥、封藏和记数的工具。

　　可睹唐代的“茶具”与现正在的茶具根本上没什么闭联，而《茶经》中片面“茶器”则相当于现正在的茶具。

　　直到南宋，审安白叟写《茶具图赞》时，才将以往被称作“茶器”的喝茶用具改称为“茶具”，并不停沿用至今。

　　正在各式各样的茶具中，茶壶自然是必不行少，沏茶、斟茶都要用它。虽说茶壶的制型有200众种，但万变不离其宗，茶壶都是壶状的，有嘴、有盖、有把儿或提梁。

　　茶壶的这种制型，咱们已是司空睹惯。不外，从古代的“壶”到现正在的“茶壶”，却通过了一个漫长的演变历程。

　　鲜明，鸡首壶、羊首龙柄壶这两件瓷器的样式是由盘口壶演变而来，当时苛重用于盛水和酒，并非茶具。然其制型除了没有盖子外，与现正在的茶壶几无二致，故可称之为茶壶的“祖宗”。

　　有人问：为何昔人锺爱把壶嘴做成鸡首和羊首的状貌？此中有何寄意？这是由于三邦两晋南北朝的青瓷众以动物制型为装扮，这些动物制型又各有其特地寄意。如蛙、鱼等标志“繁衍”；而鸡和羊则代外“祯祥”，且昔人还以为鸡有文、武、勇、仁、信五德。

　　正在这种概念影响下，鸡首壶和羊首壶正在魏晋南北朝、隋及唐初曾大作偶然，特别是鸡首壶，是大家最宠爱最常用的用具之一。

　　到了唐代中期从此，动物制型青瓷已成过去时。代替鸡首壶、羊首壶的是一种叫“注子”的瓷器。

　　唐代的“注子”由盘口酿成撇口，颈部变得粗短，器身变高呈圆筒状，有的有系，有的无系。“鸡头”“羊头”被简化为短小的管状流，流和把手还是正在器物肩部两侧，与茶壶的制型更为贴近。

　　这种“注子”另有部分称叫“偏提”，大约是因其把手安于一侧，与有系穿绳的老壶提法分歧之故。

　　“注子”固然像茶壶，但正在唐代苛重是酒器而不是茶具，既能盛酒，又可注酒于羽觞中。

　　正在“注子”制型的根基上，从唐代末期最先，人们又研制出一种新的茶具——“汤瓶”。

　　“汤瓶”的呈现，是因应了昔人饮茶办法的改动。唐人吃的是煎茶，有点相似于即日的擂茶，会插足极少食品混正在一同吃。至陆羽后才最先提议“清饮”，只正在茶饮中加一点盐。

　　宋代从此，转而大作吃“点茶”。所谓“点茶”，便是将磨好后的茶粉置于茶盏内，渐渐插足滚水，同时以茶筅击拂，使茶粉融于滚水，茶汤出现“汤花”，“汤花”以白为美，以长久为上。

　　因要正在茶盏内注入滚水，“汤瓶”便应运而生。“汤瓶”用于煮水或盛滚水，用“汤瓶”向茶盏中冲注的行动称为“点”。故审安白叟正在《茶具图赞》中将“汤瓶”定名为“汤提点”。

　　早期的汤瓶，担当了注子流短而置于肩部的特征，瓶口往往高于流，形成器内无法灌满，倾侧倒水也不轻易。自后，人们将流和把手的下端从肩部往下移到腹部，上端与瓶口等高，并更名为“执壶”。

　　但执壶既能够是茶壶，也能够是酒壶，还不是摩登事理上的“茶壶”。真正的茶壶，是正在明代才呈现。

　　明洪武二十四年(公元1391年)，朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶，从而又改“点茶”为沏茶。“茶壶”一名，也于此时正式呈现。

　　同时，叶茶的行使，使明代的茶壶有别于早期的汤瓶、执壶。因喝茶办法已改动，其效力全体分歧，汤壶相似于现正在的开水壶，茶壶则特意用于沏茶、斟茶。

　　明代的茶壶，最大的特征是珍惜紫砂或瓷制的小茶壶。如文震亨说：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”张谦德说：“茶性狭，壶过大则香不聚，容一、两升足矣。”

　　一个小小的茶壶，竟有这样失败众变的史书演变，我邦茶文明的广博精湛由此可睹一斑。